Tajemnice cold brew i przepis na Coconut Cold Brew

Cold brew to orzeźwiająca i dodająca energii kawa macerowana na zimno. Choć pierwsze wzmianki o tym niezwykłym napoju pojawiły się w Japonii już w XVIII wieku, to w Polsce dopiero teraz zyskuje on popularność i coraz częściej serwowany jest w kawiarniach i restauracjach. Podpowiadamy, jak przygotować cold brew samodzielnie i przedstawiamy przepis na kokosowy koktajl na bazie „parzonej” na zimno kawy.

Jak przyrządzić cold brew w domu?

Cold brew można przygotować na wiele sposobów, przedstawiamy Wam jeden z łatwiejszych. Sam proces jest niezwykle prosty, choć czasochłonny. Nie ma nic wspólnego z szybkim zaparzeniem popularnego espresso, bowiem cold brew przygotowujemy bez podgrzewania. Do naczynia wsypujemy średnio zmielone ziarna kawy, zasypujemy je lodem, a następnie zalewamy zimną wodą i pozostawiamy w lodówce na około 20 godzin. Całość przykrywamy folią aluminiową. Temperatura od 4 do 8 stopni Celsjusza pozwoli kawie utrzymać miękki i orzeźwiający smak. Po 20 godzinach kawa jest gotowa do wypicia.

Ziarna, smaki, aromaty…

Cold brew wyróżnia się na tle innych kaw. Charakteryzuje ją mniejsza kwasowość oraz pełne, dobrze wyczuwalne body, które gwarantuje długie zachowanie smaku w ustach. W zależności od rodzaju kawy i dodatków użytych podczas przyrządzania napoju, możemy wydobyć całe bogactwo aromatów.

Z ziaren kawy jasno palonej uzyskamy owocowo-kwiatowy aromat, a z gatunków ciemno palonej otrzymamy głęboki aromat z nutą czekoladową. Do przygotowania cold brew można wykorzystać zarówno wanilię, jak i inne przyprawy, które wzmocnią różnorodność smaków. Jeśli podczas procesu macerowania dodamy np. odrobinę bergamoty lub skórki pomarańczowej, aromat i smak będzie zdecydowanie bardziej owocowy i orzeźwiający.

Idealna baza

Cold brew jest też doskonałą bazą do koktajlów. Naszych gości możemy zaskoczyć połączeniem cold brew z tonikiem lub przygotować Cold Brew Coconut, czyli kokosową wersję napoju.

COCONUT COLD BREW

Składniki:

  • 100 ml cold brew (baza do przygotowania koktajlu)
  • 80 ml mleka kokosowego
  • 15 ml syropu czekoladowego
  • 8 ml syropu kokosowego

Przygotowanie:

  1. Napełnij wysoki kubek lodem.
  2. Wlej mleko kokosowe i wymieszaj.
  3. Dodaj 8 ml syropu kokosowego.
  4. Dodaj 15 ml syropu czekoladowego, pozwalając opaść mu na dno.
  5. Na końcu dodaj cold brew.

Jak wykorzystać fusy z kawy: DOMOWE SPA

O ile zalety picia kawy są powszechnie znane, o tyle nie każdy wie, że nawet fusy mają wiele zastosowań i nie warto ich wyrzucać. W jaki sposób je wykorzystać? Przygotowaliśmy 5 ciekawych propozycji kosmetyków naturalnych z ich użyciem – zrobisz je sam w domu.

Kofeina zawarta w ziarnach kawy doskonale sprawdzi się w codziennej pielęgnacji skóry twarzy, ciała a nawet włosów. Zawarte mikroelementy pomagają dotlenić naskórek, zapobiegają powstawaniu zmarszczek i korzystnie wpływają na porost włosów. Przygotowanie kawowych kosmetyków jest proste i nie wymaga dużego nakładu sił, a efekty są bardzo zadowalające.

1. Peeling cukrowo – kawowy

To doskonały sposób na pozbycie się martwego naskórka i ujędrnienia ciała. Skóra po masażu tym peelingiem będzie gładka i nawilżona. Do jego wykonania potrzeba tylko 3 składników!

  • pół szklanki fusów
  • 3 łyżki cukru trzcinowego
  • 2 łyżki oleju kokosowego lub oliwki

Fusy i cukier wymieszaj z olejem, tak żeby powstała z tego półpłynna masa. Pamiętaj, że ma łatwo rozsmarować. Peeling wykorzystaj do dokładnego masażu ciała, a następnie go spłucz.

2. Maseczka kawowa

Zawarte ekstrakty w ziarnach kawy korzystnie wpływają na naczynka krwionośne, dzięki czemu poprawia się napięcie i koloryt cery. Ponadto kawa zawiera w sobie naturalne antyoksydanty, które zatrzymują wolne rodniki powodujące starzenie.

  • 2 łyżki fusów
  • łyżka jogurtu naturalnego lub śmietany

Jeśli masz wrażliwą i suchą cerę dodaj jeszcze 1 łyżkę miodu albo oliwy z oliwek. Po wymieszaniu składników nałóż maseczkę na oczyszczoną skórę twarzy i zostaw ją na ok. 5 minut. Mieszankę zmyj letnią wodą.

3. Odżywka na porost włosów

Kofeina w kosmetykach do włosów stymuluje cebulki, wzmacnia i wygładza strukturę włosów. Ponadto u osób z ciemnym kolorem włosów odżywka z kawy poprawia intensywność koloru. Do zrobienia odżywki potrzeba tylko fusów! Wmasuj je w wilgotne włosy, zostaw na 5 minut i dokładnie spłucz.

4. Domowe mydło kawowe

Ma orzeźwiający zapach, który neutralizuje trudne do pozbycia się zapachy oraz doskonale nawilża. Mydło można mieć też właściwości peelingujące, jeśli doda się do niego nieparzonej zmielonej kawy.

  • 3 łyżki fusów
  • szare mydło naturalne
  • opcjonalnie kilka kropel dowolnego olejku eterycznego
  • garnki
  • foremka silikonowa

Mydło zetrzyj na tarce, rozpuść w kąpieli wodnej i powoli dodawaj fusy, dobrze wymieszaj. Jeśli chcesz możesz podkręcić zapach swojego mydła za pomocą olejku eterycznego, my polecamy ten z jojoby lub pomarańczowy. Przelej masę mydlaną do foremki i poczekaj aż zastygnie.

5. Świeczka o zapachu kawowym

Spa to nie tylko zabiegi, ale i wyjątkowy nastrój sprzyjający błogiemu relaksowi. Naturalne materiały roślinne i zawarte w nich zapachy są wykorzystywane do poprawy samopoczucia. Świeczki kawowe wykorzystaj we własnym zaciszu domowym do aromaterapii.

  • 3 łyżki fusów
  • słoiczek
  • szklanka wosku pszczelego
  • garnki
  • knot
  • ziarna kawy i cynamon do ozdoby

Rozpuść w kąpieli wodnej wosk, wsyp fusy i wymieszaj. Do szklanego słoiczka wrzuć ziarenka kawy i wsadź laseczkę cynamonu. Zalej woskiem i włóż knot. Poczekaj aż zastygnie i ciesz się niezwykłym zapachem kawy!

 

Zaskocz znajomych egzotycznym drinkiem

Szukacie pomysłu na drinka, który zrobi piorunujące wrażenie na znajomych? Macie już dość standardowych Mohito, Sex on the Beach czy White Russian? Poniżej przedstawiamy przepis tegorocznej uczestniczki zawodów Caffè Vergnano Best Barista 2019, Sylwii Wyrwy. Koktajl oparty jest na syropie z kwiatów egzotycznej klitorii ternateńskiej oraz tradycyjnym włoskim espresso.

Cudowne właściwości

Klitoria ternateńska jest powszechnie znana jako „groszek motylkowy”. To tropikalna roślina pochodząca z Azji. Występuje w Indiach, Chinach, Tajlandii, a także na Madagaskarze i Filipinach.

Klitoria uważana jest za tradycyjny lek ajurwedyjski. Była używana od wieków jako wzmacniacz pamięci, lek antystresowy, przeciwlękowy, przeciwdepresyjny, przeciwdrgawkowy i uspokajający. Jej ekstrakt ma szeroki wachlarz właściwości prozdrowotnych.

Koniecznie spróbujcie!

Składniki na 250 ml:

70 ml espresso Caffe Vergnano
100 ml klasycznego toniku
30 ml Pink Gin
30 ml syropu z kwiatu klitorii*
20 ml soku z cytryny

Przygotowanie koktajlu:

1. Wysoką szklankę uzupełnij kostkami lodu
2. Wlej wcześniej przygotowany syrop z kwiatu klitorii
3. Dodaj 100 ml klasycznego toniku
4. Dolej 30 ml Pink Gin
5. Dodaj espresso Caffe Vergnano

*Przygotowanie syropu z kwiatu klitorii:

1.  10 g świeżych lub suszonych kwiatów zalej 100 ml wody w temperaturze pokojowej
2. Maceruj przez 12h
3. Gotuj przez 15 min na wolnym ogniu z 100 g cukru
4. Odstaw do ostygnięcia

Rusza pierwsza edycja Race to Racer Caffè Vergnano!

Miesiące przygotowań uczestników, cztery odsłony eliminacji w największych Polskich miastach i wyjątkowe nagrody. 10 sierpnia ruszają pierwsze eliminacje do ogólnopolskiego konkursu baristycznego Race to Racer Caffè Vergnano. Kwalifikacje do wielkiego finału odbędą się w Gdańsku, Krakowie, Wrocławiu i Katowicach. Uczestnicy powalczą o możliwość bezpłatnego wypożyczenia na okres 24 miesięcy ekspresu Sanremo Cafè Racer o wartości 50 tys. złotych oraz kurs jazdy sportowej z kierowcą rajdowym Michałem Kościuszko. Udział w zawodach jest bezpłatny.

To pierwsza edycja konkursu Race to Racer Caffè Vergnano. Zawody odbywać będą się w wyjątkowej formule – bariści zmierzą się w systemie pucharowym. Uczestnicy eliminacji zostaną losowo zestawieni w pary. Każdy zawodnik będzie miał za zadanie przygotować 6 wylosowanych kaw. Bariści będą rywalizować w dwójkach, wykonując zamówienia równolegle. Do kolejnej rundy przejdzie osoba, która lepiej i szybciej wykonała zadanie. Jury zwróci uwagę na technikę wykonania oraz jakość napojów. Ocenie podlegać będzie również czystość stanowiska pracy i sprzętu, uzyskany czas oraz poprawność wydania otrzymanych zamówień. Udział w kwalifikacjach mogą wziąć bariści z całej Polski, niezależnie od marki kawy z którą pracują na co dzień.

Osoby, które zajmą dwa pierwsze miejsca podczas każdej z eliminacji, otrzymają prawo do występu w wielkim finale, który odbędzie się w Krakowie. Dodatkowo zwycięzca regionalnych kwalifikacji otrzyma ekspres ciśnieniowy Caffè Vergnano Tre Mini oraz komplet dzbanków do spieniania mleka Barista Space.

Regionalne eliminacje, podczas których wyłonieni zostaną finaliści odbędą się:

  • 10 sierpnia w Gdańsku
  • 8 września w Krakowie
  • 19 października we Wrocławiu
  • 31 listopada w Katowicach

Wielki finał zaplanowany jest na 14 grudnia 2019 w Krakowie.

Zwycięzca finału Race to Racer otrzyma zaproszenie na kurs jazdy sportowej z kierowcą rajdowym Michałem Kościuszko oraz możliwość bezpłatnego wypożyczenia na okres 24 miesięcy ekspresu Sanremo Cafè Racer o wartości 50 tys. złotych!

Zgłoszeń do eliminacji należy dokonywać mailowo na adres: ossowska_aleksandra@espresso.pl. Udział w konkursie jest bezpłatny, liczba miejsc jest ograniczona.