Mrożona herbata czy kawa stanowią doskonałą alternatywę dla swoich klasycznych wersji, a co więcej sprawdzają się także w roli deserów.  Którą z opcji wybrać, gdy potrzebujemy nie tylko orzeźwienia, ale też solidnej dawki energii? Nasza propozycja to oczywiście wyśmienite napoje na bazie kawy Caffè Vergnano. 5 przepisów, które dla Was przygotowaliśmy gwarantują ochłodę i niepowtarzalnie smakują, jak również świetnie wyglądają. Z powodzeniem więc można je zaserwować domownikom lub znajomym i z pewnością zrobią na wszystkich ogromne wrażenie.

Poniżej znajdziecie kilka propozycji na gorące letnie dni.

1. Crema fredda al caffè

W Neapolu zwana też „kawą dziadka”. Jest idealna jako deser po obiedzie. To po prostu jedyne w swoim rodzaju połączenie kawy i mocno schłodzonej śmietany o kremowej konsystencji.

Składniki (porcja dla 6 osób):

200 ml kawy Caffè Vergnano

200 ml świeżej śmietany

35-40 g cukru trzcinowego

Opcjonalnie: ulubiony syrop do smaku

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj kawę i poczekaj aż ostygnie.

2. Dodaj do niej cukier i wszystko dokładnie wymieszaj.

3. Rozpocznij ubijanie śmietany. W momencie gdy zacznie gęstnieć stopniowo dodawaj schłodzonej kawy, cały czas mieszając. Wraz z kawą możesz dodać ulubionego syropu smakowego.

4. Przełóż powstały krem do naczynia, przykryj go i zostaw w lodówce na około 2 godziny.

5. Kawę serwuj w wysokiej przeźroczystej szklance.

2. Granita al caffè

Kawa granita jest typowa dla miasta Mesyna, gdzie zwykle spożywa się ją na śniadanie razem z tzw. „brioscia”, czyli sycylijską odmianą brioche i croissanta. Do przygotowania granity potrzebujemy tylko trzech składników.

Składniki (porcja dla 2 osób):

150 ml espresso przygotowanego na bazie kawy Caffè Vergnano

250 ml wody

100 g cukru

Opcjonalnie: ulubiony syrop do smaku

Sposób przygotowania:

1. W rondelku wymieszaj cukier i wodę,  gotuj przez kilka minut, a następnie zdejmij z ognia i ostudź.

2. Przygotuj espresso, pozwól mu ostygnąć i dodaj do powstałej mikstury, cały czas mieszając. Wraz z kawą możesz dodać także ulubionego syropu smakowego.

3. Następnie wlej wszystko do niskiego oraz szerokiego pojemnika i włóż do zamrażarki.

4. Po odczekaniu co najmniej pół godziny wyjmij miksturę z zamrażarki i wymieszaj, delikatnie rozbijając utworzone kryształki lodu.

5. Włóż ją z powrotem do zamrażarki i powtarzaj ten zabieg co 30 minut, aż granita osiągnie konsystencję drobnych kryształków.

6. Gdy wszystko będzie gotowe, przelej ją do dwóch szklanek. Napój wedle uznania możesz udekorować bitą śmietaną.

3. Frappè al caffè

Ten przepis docenią przede wszystkim miłośnicy słodkich przekąsek. Napój powstaje na bazie lodów, które w połączeniu z kawą tworzą duet doskonały.

Składniki (porcja dla 4 osób):

4 filiżanki kawy Caffè Vergnano

150 g ulubionych lodów

100 ml mleka

1 łyżka cukru trzcinowego

kostki lodu do smaku

Opcjonalnie: ulubiony syrop do smaku

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj kawę za pomocą ekspresu lub kawiarki.

2. Do kielicha blendera wrzuć ulubione lody. Najlepiej sprawdzą się czekoladowe, śmietankowe lub dla podbicia smaku – kawowe.

3. Następnie dodaj do lodów pozostałe składniki: mleko, kawę, cukier i kilka kostek lodu. Opcjonalnie możesz użyć także ulubionego syropu do smaku. Zblenduj wszystko na maksymalnej prędkości.

4. Gotowy koktajl przelej do wysokich przeźroczystych szklanek i dodaj dodatkową łyżkę lodów.

4. Caffè shakerato con gelato

Wśród przepisów na mrożoną kawę z pewnością nie może zabraknąć tzw. „kawy wstrząśniętej”. Proponujemy jednak nie wersję klasyczną, a pyszny wariant z dodatkiem lodów.

Składniki (porcja dla 1 osoby):

1 filiżanka kawy Caffè Vergnano

1 gałka lodów śmietankowych

4 kostki lodu

2 łyżeczki cukru trzcinowego

Opcjonalnie: ulubiony syrop do smaku, polewa czekoladowa do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Do zaparzonej kawy dodaj cukier, a następnie wymieszaj. Poczekaj aż ostygnie.

2. Do shakera wrzuć kilka kostek lodu, zalej kawą i mocno potrząsaj. Opcjonalnie możesz dodać także ulubionego syropu do smaku.

3. Po przygotowaniu i nalaniu mieszanki do szklanki, możesz dodać do kawy gałkę lodów.

5. Cold Brew z tonikiem

Cold brew to orzeźwiająca i dodająca energii kawa macerowana na zimno. Stanowi doskonałą bazą do koktajlów. Pierwsze wzmianki o tym niezwykłym napoju pojawiły się w Japonii już w XVIII wieku, to w Polsce dopiero teraz zyskuje on popularność i coraz częściej serwowany jest w kawiarniach i restauracjach.

Składniki  (porcja dla 1 osoby):

130 ml cold brew przygotowanego na bazie kawy Caffè Vergnano

130 ml toniku

Lód

Sposób przygotowania:

1. Cold brew przygotowujemy bez podgrzewania. Do naczynia wsyp średnio zmielone ziarna kawy, zasyp je lodem, a następnie zimną wodą i pozostaw w lodówce na około 20 godzin. Całość przykryj folią aluminiową. Temperatura od 4 do 8 stopni Celsjusza pozwoli kawie utrzymać delikatny i orzeźwiający smak. Po 20 godzinach napój jest gotowy do spożycia.

2. Napełnij szklankę lodem.

3. Dodaj tonik.

4. Dodaj przygotowane wcześniej cold brew.

5. Serwuj w wysokiej przeźroczystej szklance.

 

Smacznego!

Cold brew to orzeźwiająca i dodająca energii kawa macerowana na zimno. Choć pierwsze wzmianki o tym niezwykłym napoju pojawiły się w Japonii już w XVIII wieku, to w Polsce dopiero teraz zyskuje on popularność i coraz częściej serwowany jest w kawiarniach i restauracjach. Podpowiadamy, jak przygotować cold brew samodzielnie i przedstawiamy przepis na kokosowy koktajl na bazie „parzonej” na zimno kawy.

Jak przyrządzić cold brew w domu?

Cold brew można przygotować na wiele sposobów, przedstawiamy Wam jeden z łatwiejszych. Sam proces jest niezwykle prosty, choć czasochłonny. Nie ma nic wspólnego z szybkim zaparzeniem popularnego espresso, bowiem cold brew przygotowujemy bez podgrzewania. Do naczynia wsypujemy średnio zmielone ziarna kawy, zasypujemy je lodem, a następnie zalewamy zimną wodą i pozostawiamy w lodówce na około 20 godzin. Całość przykrywamy folią aluminiową. Temperatura od 4 do 8 stopni Celsjusza pozwoli kawie utrzymać miękki i orzeźwiający smak. Po 20 godzinach kawa jest gotowa do wypicia.

Ziarna, smaki, aromaty…

Cold brew wyróżnia się na tle innych kaw. Charakteryzuje ją mniejsza kwasowość oraz pełne, dobrze wyczuwalne body, które gwarantuje długie zachowanie smaku w ustach. W zależności od rodzaju kawy i dodatków użytych podczas przyrządzania napoju, możemy wydobyć całe bogactwo aromatów.

Z ziaren kawy jasno palonej uzyskamy owocowo-kwiatowy aromat, a z gatunków ciemno palonej otrzymamy głęboki aromat z nutą czekoladową. Do przygotowania cold brew można wykorzystać zarówno wanilię, jak i inne przyprawy, które wzmocnią różnorodność smaków. Jeśli podczas procesu macerowania dodamy np. odrobinę bergamoty lub skórki pomarańczowej, aromat i smak będzie zdecydowanie bardziej owocowy i orzeźwiający.

Idealna baza

Cold brew jest też doskonałą bazą do koktajlów. Naszych gości możemy zaskoczyć połączeniem cold brew z tonikiem lub przygotować Cold Brew Coconut, czyli kokosową wersję napoju.

COCONUT COLD BREW

Składniki:

• 100 ml cold brew (baza do przygotowania koktajlu)
• 80 ml mleka kokosowego
• 15 ml syropu czekoladowego
• 8 ml syropu kokosowego

Przygotowanie:

1. Napełnij wysoki kubek lodem.
2. Wlej mleko kokosowe i wymieszaj.
3. Dodaj 8 ml syropu kokosowego.
4. Dodaj 15 ml syropu czekoladowego, pozwalając opaść mu na dno.
5. Na końcu dodaj cold brew.

Szukacie pomysłu na drinka, który zrobi piorunujące wrażenie na znajomych? Macie już dość standardowych Mohito, Sex on the Beach czy White Russian? Poniżej przedstawiamy przepis tegorocznej uczestniczki zawodów Caffè Vergnano Best Barista 2019, Sylwii Wyrwy. Koktajl oparty jest na syropie z kwiatów egzotycznej klitorii ternateńskiej oraz tradycyjnym włoskim espresso.

Cudowne właściwości

Klitoria ternateńska jest powszechnie znana jako „groszek motylkowy”. To tropikalna roślina pochodząca z Azji. Występuje w Indiach, Chinach, Tajlandii, a także na Madagaskarze i Filipinach.

Klitoria uważana jest za tradycyjny lek ajurwedyjski. Była używana od wieków jako wzmacniacz pamięci, lek antystresowy, przeciwlękowy, przeciwdepresyjny, przeciwdrgawkowy i uspokajający. Jej ekstrakt ma szeroki wachlarz właściwości prozdrowotnych.

Koniecznie spróbujcie!

Składniki na 250 ml:

70 ml espresso Caffe Vergnano
100 ml klasycznego toniku
30 ml Pink Gin
30 ml syropu z kwiatu klitorii*
20 ml soku z cytryny

Przygotowanie koktajlu:

1. Wysoką szklankę uzupełnij kostkami lodu
2. Wlej wcześniej przygotowany syrop z kwiatu klitorii
3. Dodaj 100 ml klasycznego toniku
4. Dolej 30 ml Pink Gin
5. Dodaj espresso Caffe Vergnano

*Przygotowanie syropu z kwiatu klitorii:

1.  10 g świeżych lub suszonych kwiatów zalej 100 ml wody w temperaturze pokojowej
2. Maceruj przez 12h
3. Gotuj przez 15 min na wolnym ogniu z 100 g cukru
4. Odstaw do ostygnięcia

Trawa na naszym trawniku rośnie zielona i bujna. To było ekscytujące przyglądać się, jak wschodzi, najpierw drobna i delikatna, potem coraz silniejsza i wysoka.

Czytaj dalej Krem z kawy

Nie tylko do picia: kawa jest także składnikiem przepisów słodkich i słonych. W proszku czy jako espresso, oto zasady, jak ją stosować we właściwy sposób i osiągnąć pożądany rezultat…

Czytaj dalej Słona kawa. Kiedy kawy nie pije się w kuchni, ale dodaje ją do garnka