Jak przechowywać ziarna kawy?

Ziarna kawy tracą swoje właściwości szybciej niż kawa mielona. Intensywny aromat uzyskiwany w wyniku palenia ziaren jest bardzo ulotny i rozprasza się kiedy tylko proces palenia zostanie zakończony. Kluczową kwestią, wpływającą na smak i aromat kawy staje się więc przechowywanie ziaren, niezwykle wrażliwych na powietrze, wilgoć, ciepło i światło. Dlatego kawa pakowana jest w specjalne, próżniowe opakowania, niezbędne do utrzymania aromatu i smaku w czasie transportu i czasu pomiędzy paleniem, a parzeniem.

Jak zatem przechowywać kawę po zakupie i otwarciu opakowania?

Wbrew wielu krążącym mitom, najlepiej pozostawić ją w opakowaniu, w którym została kupiona. Takie opakowanie jest zwykle zrobione ze specjalnego, nieprzepuszczającego powietrza materiału, dzięki któremu kawa nie wietrzeje i nie dostarczamy jej zabójczej „bomby tlenowej” przesypując ziarna do innego pojemnika. Jednocześnie profesjonalne opakowania kawy wyposażone są w małe wentyle które – kiedy ciśnienie wewnątrz paczki rośnie – wypuszczają ulatniający się z kawy i nagromadzony w opakowaniu dwutlenek węgla, a nie wpuszczają do środka powietrza. Kiedy więc wreszcie otworzymy takie opakowanie, odsypując część kawy do zmielenia, należy po prostu szczelnie spiąć je klipsem, lub specjalna listewką i włożyć w oryginalnym opakowaniu do słoika czy innego pojemnika.

Nie trzymamy kaw w lodówce! Chyba, że chcemy, aby uzyskała kiełbasiany, rybny, czy serowy aromat. Pamiętajmy, że kawa łatwo przejmuje obce zapachy. W żadnym razie nie sprzyjają jej również wilgoć i niskie temperatury. Kawa nie lubi szoków termicznych. Równie złe jest zimne wilgotne wnętrze lodówki, jak i pozostawienie jej w szafce w pobliżu źródła ciepła. Kawa zachowa swój smak i aromat w temperaturze pokojowej, w swoim własnym opakowaniu, umieszczonym w bezzapachowym, najlepiej szklanym lub ceramicznym, szczelnie zamkniętym pojemniku. Jeśli jest przezroczysty, należy umieścić go w szafce, bez ekspozycji na działanie promieni słonecznych, ciepło czy wilgoć. Zapobiegnie to ulatnianiu się kawowego aromatu i wchłanianiu zapachów z otoczenia.

Last but not least – ziarna kawy mielimy bezpośrednio przed zaparzeniem, pamiętając, że 50% aromatu rozprasza się już pół godziny po zmieleniu!

Trè +

Komplet doświadczenia Caffè Vergnano, zamknięty w jednym, rewolucyjnym
i jedynym w swoim rodzaju ekspresie do kawy, pozwalającym Ci przygotować zarówno kawę jak i świeżą herbatę.

Trè

Nowy, w całości włoski ekspres do kawy Caffè Vergnano, zaprojektowany
wyłącznie z myślą o kapsułkach ÈSPRESSO1882.

Gran Aroma 500 g/1 kg

Idealne połączenie dla tych, którzy cenią sobie kremowość w mocnej kawie o intensywnym aromacie z nieco ostrzejszą nutą. Gran Aroma jest doskonałą harmonią smaku i aromatu

Espresso 1 kg

Bogata i pachnąca mieszanka, uzyskiwana z odpowiedniej proporcji Arabiki i Robusty. Mieszanka o słodkim, owocowym zapachu, pełny smaku i zachęcającej piance.

Antica Bottega 1 kg

Antica Bottega to kawa Arabica o delikatnym aromacie, otrzymana z wyrafinowanych odmian pochodzących z terenów Ameryki Środkowej.

Arabica 100% 250 g

Stworzone z myślą o tych, którzy preferują kawę świeżo zmieloną, ziarna 100% Arabika są zbierane drobiazgowo tylko z najbardziej wyrafinowanych odmian Arabiki, z obszaru Ameryki Środkowej i Południowej.

Gran Aroma 500 g

Kawa Gran aroma cechuje bogaty, długotrwały smak, pochodzący z klasycznej mieszanki najlepszych odmian Arabiki i Robusty. Niepowtarzalny aromat sprawia, że rodzinny czas na kawę to prawdziwa dawka codziennej przyjemności.

Antica Bottega

Antica Bottega to kawa Arabica o delikatnym aromacie, otrzymana z wyrafinowanych odmian, pochodzących z terenów Ameryki Środkowej.

Gran Aroma

Kawa o bogatym i trwałym aromacie. Niepowtarzalny aromat to dawka codziennej przyjemności w Twoim domu.